Homologation pour matériel de traite
Tout nouvel appareil destiné à être utilisé en contact avec des denrées alimentaires doit posséder une attestation appropriée. Pour pouvoir exploiter un appareil de traite, il est conseillé d'envisager l'achat d'un produit muni d'une attestation. Conformément aux recommandations de l'Union européenne, les appareils ayant un contact direct avec les aliments doivent être soumis à une attestation au moins une fois par an.
En Pologne, les attestations pour les appareils sont délivrées par l'Institut national de la santé publique – Établissement d'État d'hygiène (PZH). Cette institution, fondée en 1918 sous le nom de Państwowy Centralny Zakład Epidemiologiczny, puis renommée PZH le 7 septembre 1923, s'occupe, entre autres, de questions d'hygiène et mène des travaux de service, de recherche et scientifiques. Après 2002, la Loi sur le système d'évaluation de la conformité (Dz.U. 2002 nr 166 poz. 1360) indique que la demande d'attestations est volontaire. L'obligation, en revanche, n'est pas levée pour les matériaux et produits entrant en contact avec l'eau destinée à la consommation humaine, comme le stipule le règlement du Ministre de la Santé relatif à la qualité de l'eau destinée à la consommation humaine du 7 décembre 2017 (poz.2294). Ainsi, l'Établissement d'État d'hygiène délivre des attestations confirmant l'adaptation du produit à un fonctionnement dans des conditions où la machine est en contact avec des aliments. Le plus souvent, le certificat est obtenu par des produits en silicone.
Sécurité des animaux et attestation
Un nombre trop élevé de cellules somatiques par unité de volume de lait, ainsi que des maladies des trayons et des mamelles, sont des problèmes fréquents liés à un fonctionnement incorrect des appareils de traite. Le bon fonctionnement de la machine est un élément extrêmement important tant pour la sécurité que pour l'hygiène du travail, mais aussi pour le bien-être des animaux.
Les paramètres des appareils de traite, tels que la dépression dans les conduites, les variations de pression sous le trayon, la durée du cycle d'aspiration, la durée du cycle de massage, le diamètre des conduites d'évacuation, le diamètre des raccords du collecteur, doivent être parfaitement connus de la personne qui opère et évalue quotidiennement l'efficacité de la trayeuse. Cela permettra une utilisation plus consciente et, un contrôle technique hebdomadaire de routine assurera une utilisation sûre de l'appareil et l'obtention d'un produit de haute qualité.
Vérification de l'attestation PZH
Conformément à la législation en vigueur en Pologne, tout fabricant ou personne responsable de la mise sur le marché d'un produit atteté a le droit de copier, photographier et diffuser sous forme numérisée le document d'attestation à des fins marketing ou informatives. Selon ce principe, tout produit ayant reçu une attestation devrait pouvoir la rendre facilement accessible au public, afin que le client puisse en prendre connaissance avant l'achat.
Il convient également de se souvenir du logo graphique fourni avec le certificat et que le fabricant peut apposer sur l'appareil. Il faut rechercher sur l'appareil un cercle bleu et blanc avec l'image d'un arbre et l'abréviation de l'institution émettrice du certificat, c'est-à-dire l'Institut d'État d'hygiène (PZH). Ce signe nous assure que le produit possède l'attestation de l'Institut national de la santé publique.
Choix d'un appareil avec attestation
Lors du choix d'un appareil de traite, il faut se rappeler de quelques faits importants. Les appareils qui possèdent une attestation sont le meilleur choix lorsqu'il s'agit de travailler avec des animaux ou des personnes. Les appareils attestés évitent d'exposer aux conséquences graves résultant d'une mise en danger involontaire des personnes ou des animaux, ou d'atteintes à la santé ou de maladies. Ils permettent également de préserver la plus haute qualité du lait produit.
C'est le fabricant de l'appareil qui devient responsable de la sécurité du produit, ce qui est un élément très important, du point de vue du consommateur et de l'utilisateur de la machine, attestant de la justesse de l'achat d'un appareil avec attestation. Un autre aspect indissociable est la participation du fournisseur de lait aux appels d'offres ou aux processus de sélection des fournisseurs.
La possession d'appareils certifiés peut parfois être une exigence de la part de l'entreprise lançant l'appel d'offres, et dans d'autres cas, cela peut être un facteur décisif pour choisir un fournisseur parmi d'autres qui n'en possèdent pas, grâce à l'obtention de la meilleure note. La possession d'appareils attestés peut conduire à l'extension de l'activité de l'exploitation par la collaboration avec de nouvelles entreprises.
Attestation pour les appareils en service
En raison de la fréquence d'utilisation des appareils de traite (2 fois par jour, voire plus), et pour prévenir les pannes imprévues, il convient d'envisager la pratique d'une inspection visuelle de l'installation de traite avant chaque traite commencée. Ces opérations de routine permettront d'éviter des interruptions et des pannes inutiles pendant le fonctionnement du système.
Le choix des éléments d'étanchéité entrant en contact avec le lait est également très important. Plus d'informations sur ces solutions peuvent être trouvées dans l'article sur les jointures en caoutchouc pour contact alimentaire.
De plus, ces procédures simples permettront de réduire la probabilité de maladies et d'inflammations de la glande mammaire chez les animaux, et garantiront au propriétaire de l'exploitation la plus haute qualité du lait qu'il obtient. En outre, il est utile de commander une fois par an l'inspection du système de traite par un travailleur qualifié dont les compétences autorisent à effectuer des travaux de maintenance et à délivrer une attestation pour les appareils de traite.
Le coût de l'inspection technique dépend de la taille et du type de la trayeuse possédée, et n'est pas fixe. La dépense à prévoir se situe aux alentours de 100-200 zł. L'inspection consiste à vérifier l'état général de l'appareil ; des examens plus détaillés portent sur les indications du vacuumètre, c'est-à-dire l'instrument mesurant la pression. La personne en charge de la maintenance examinera probablement aussi les performances de la pompe à vide, vérifiera les fuites dans le réseau de tuyauterie du lait ainsi que dans le circuit d'air.
Les outils spécialisés dont dispose le personnel qualifié de l'entreprise chargée des attestations permettront d'effectuer les réglages précis que peut nécessiter l'appareil utilisé dans l'exploitation.
Lors de l'évaluation de l'état technique de l'installation, il convient également de prêter attention aux tuyaux transportant le lait. Plus d'informations sur leurs exigences et leur choix peuvent être trouvées dans l'article sur les tuyaux en caoutchouc certifiés pour appareils de traite.
Attestation et contrôles sanitaires
Le certificat confirmant la conformité du produit possédé aux normes en vigueur fait également partie du contrôle sanitaire. Les inspecteurs vétérinaires remarquent que l'équipement de traite doit posséder la soi‑disant déclaration de conformité. La détention d'une telle déclaration indique que l'équipement de traite utilisé, qui est en contact direct avec le produit cru, est fabriqué à partir de matériaux empêchant le passage dans le lait de contaminants sous forme de substances toxiques.
La déclaration de conformité détenue est également la garantie de l'autorisation du produit acheté par l'utilisateur à entrer en contact avec les denrées alimentaires. Ainsi, si le certificat n'est pas disponible, cela peut entraîner l'imposition d'une amende au propriétaire de la machine non certifiée. Il convient de mentionner que la déclaration de conformité est un document que le propriétaire de l'exploitation est tenu de présenter lors d'un contrôle effectué par l'inspecteur vétérinaire.
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